蒸馒头和包子时应该如何发面？

制作酵母面团时，可以先将酵母与面粉混合均匀，或者先溶于温水中，再倒入面粉揉成絮状，最后揉成光滑面团，放在适宜环境中发酵四十分钟到一小时。