蒸馒头时面太粘手如何解决

蒸馒头面太粘手，很可能是你发面时碱面和小苏打的配比出了问题。家庭发面通常一斤面配一小半勺碱面，如果感觉面团发酸，可以适量加一点点小苏打来中和酸碱度。这样处理后，面团不仅不再发酸，还会变得不粘手，揉出来的馒头也会更加松软可口。