为什么蒸出来的馍馍有的松软有的发硬？

蒸出来的馒头有的松软有的发硬，首先得检查一下揉面的环节是否到位。面团醒发好之后，千万不要偷懒，一定要充分地进行揉搓排气。这一步可是关键，因为揉面能让馒头或者包子的表面更加光滑细腻。