为什么蒸出来的馍馍有的松软有的发硬？

最后，充分的揉搓还能帮助面团更好地进行二次发酵。揉面能让其中的酵母菌更充分地与空气接触，从而激发酵母的活性，这样蒸出来的馒头自然才会松软可口，而不是硬邦邦的了。