蒸玉米面发糕白面多还是玉米面多？

蒸玉米面发糕时，将面粉和玉米面的比例控制在1:2左右是比较合适的。酵母和鸡蛋的用量也要根据面粉和玉米面的总量来调整，最后再根据个人口味添加白糖、红枣等配料。