正宗哈饼应该怎么和面？

接下来是整形的关键步骤。先从大面团上扯下一小段，用手将其搓拉成长条状。然后拿起擀面杖，将长条擀成一个圆形的薄片。为了让哈饼的形状更独特，需要将圆片的两边稍微向外拉长一点，使其呈现椭圆或长圆的形状，这是哈饼成型的重要一步。