正宗糖糕的配方比例是多少？

和面时水温必须够烫，但倒水速度要慢，快速倒水可能导致面团太稀难以成型。建议分三次加水，第一次加三分之二水量搅成絮状，剩余水量根据面粉吸水性慢慢添加，最终揉出软硬适中的面团。