正宗糖糕的配方比例是多少？

炸制过程中要随时翻动糖糕，避免单面炸糊。当糖糕浮起并膨胀时，用漏勺轻推就能翻面，炸到两面金黄约需3-5分钟。捞出后要竖立沥油，趁热吃口感最外酥里嫩，凉了之后可以用烤箱回温。