正宗糖糕的配方比例是多少？

糖馅的调配比例是100克白糖配30克干面粉，两种材料必须充分混合均匀。这里加面粉有两个关键作用，既能防止炸的时候糖浆突然爆开溅油，又能让内馅吃起来绵软不烫嘴，建议用细砂糖更容易拌均匀。