正宗天津麻花怎样做

炸麻花的前一天就得先做准备：拿3.5公斤面粉加500克老肥，用4升温水调搅均匀，让它发酵成为老肥，留着第二天用。同时用2升水把3.5公斤白糖、135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。再取3.5公斤面粉，用550到650克热油烫成酥面备用。另外取750克麻仁用开水烫好，保持不湿不干的状态，准备搓麻条用。