正宗香菇猪肉包子馅应该如何调制？

做小笼包馅料时，要准备面粉、酱猪肉、香菇、小香葱、蛋清、生姜、十三香、牛肉粉、食盐、生抽、香醋、辣椒油。先把猪肉去皮洗净剁成肉泥，再把香菇、小香葱、生姜切成末和肉泥放在一起，依次加入十三香、牛肉粉、适量食盐、少许生抽和一个鸡蛋的蛋清，充分搅拌均匀，小笼包的馅就做好了。