正宗香菇猪肉包子馅应该如何调制？

正宗四川香菇酱肉包的做法是：先制作花椒八角水，酵母加白糖调水和面发酵。猪肉、焯水香菇、葱姜用切馅机绞碎混合，加生抽老抽蚝油等调料，分次加花椒水顺时针搅拌。发好的面团揉搓分剂子擀薄，包馅后二次醒发15分钟，大火蒸15分钟焖3分钟。馅料里加入熟油和香油能让口感更润，记得包子生坯要发酵到轻飘飘的状态再蒸。