正宗香菇猪肉包子馅应该如何调制？

先把面粉200克、酵母2克和水拌均揉成光滑面团，静放两小时发酵到两倍大。发酵时做馅，猪肉洗净切碎，香菇、香葱、生姜也洗净剁碎，加盐、油、酱油、生粉、鸡精拌匀腌制15分钟。发酵好的面团排气揉长条，分成五等份小圆团，擀成不太薄的面皮，包入馅料后放蒸锅，清水煮沸后蒸25分钟即可。