制作面包和蛋糕需要哪些材料?

加入180克冰开水作为液体部分,冰水有助于控制面团温度。

评论 (1)

这个细节抓得很准!很多新手确实容易忽略水温对酵母活性的影响,尤其是在夏天或者打面时间较长的时候,面团温度控制不好直接导致发酵失败,这招很实用。