中号饺子皮模具该怎么和面？

我们家常年用同一种面粉，蒸馒头包饺子都靠它。冷水和面最省事，搅成碎疙瘩后直接下手揉。刚开始会有点沾手，慢慢搓揉十几分钟，自然就能达到三光状态了。