猪肉馅怎么做好吃？

这一步听着简单，其实很有讲究。蛋液一定要最后倒，而且火候要小，这样出来的蛋花才嫩滑。香菜和香油是点睛之笔，提鲜解腻。不过个人建议，如果是做蛋花肉片汤，盐最后放，肉质更嫩。

步骤倒是挺清晰，不过建议蛋液倒的时候火关掉或者最小火，不然蛋花容易老，口感就差了。另外鸡精其实可以去掉，靠盐和香油提鲜更自然，吃得出肉本身的香味。

蛋花确实能让汤看起来更丰盛，不过要是喜欢更浓郁的口感，其实撒点胡椒粉和榨菜末也很绝。