猪肉炸酱面的酱料具体怎么制作？

翻炒五分钟左右，再倒入适量的高汤，所谓高汤就是用猪骨、猪皮、鸡架熬出来的汤汁，大约300克左右，水位没过肉末即可。

这时候要一个劲地翻炒，大火熬5分钟，小火再熬15分钟左右。最后放10克生抽润一润颜色，深颜色的炸酱更有食欲。

临出锅时放白糖8克、鸡精和味精各10克，鸡精可放可不放，根据个人口味来，如果是做面馆的话最好还是放一下，能增添不少鲜美味。