猪肉炸酱面的酱料具体怎么制作？

做猪肉炸酱面，首先得准备肥瘦相间的猪肉一块、六必居干黄酱一袋、郫县豆瓣酱两勺，再配上姜米、洋葱粒、花椒粉，面条用手擀面最地道，码上黄瓜丝、绿豆芽和黄豆各一碟。

猪肉最好肥瘦分开处理，先把瘦肉切成条再改丁，肥肉也切成大小相同的丁，分别放在两个不同的容器里备用。

干黄酱要拿出来放到大碗中，加少量水稀释，记住要少量多次加水，调成半流动的稠浆，千万别一次加太多水，不然稀稠程度不好控制。