猪肉鱼肉馅饺子怎么调馅？

揉面时先把500克面粉加2克盐，打入1个蛋清，倒入250克清水，揉成光滑面团后盖保鲜膜松弛15分钟，之后再次揉至光滑细腻无气泡，继续松弛备用。