专用饺子粉怎么和面

分次加水很重要！每次加约170毫升水到300克面粉中，边倒水边用筷子划圈搅拌，让面粉充分吸水形成雪花状的絮状物。等水全部加完后，把这些絮状面团聚拢起来反复按压揉搓，直到表面变得光滑不粘手为止。