专用饺子粉怎么和面

最后一步要再次揉搓醒好的面团，把它搓成长条后分成大小均匀的剂子。每个剂子按扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，这样的饺子皮包馅时不容易破，吃起来口感也更好。