为什么自己做的面包又干又硬？

烘烤时的温度控制也是关键因素之一。如果烤箱温度设定偏低，为了烤熟面包就不得不延长烘烤时间。这样一来，虽然表面可能还没变焦，但内部的水分已经随着漫长的加热过程大量流失了，做出来的面包自然就显得又干又硬，缺乏弹性。