最后要注意二次煮沸的步骤，等丸子沉底后重新烧开水再关火焖，这样做出来的龙珠Q弹不粘牙，凉了也不会变硬。
紫薯龙珠煮好如何防止粘连
混合材料时要注意把红薯粉和白糖先拌匀，再倒进紫薯泥里揉搓，避免糖分布不均影响口感。
煮丸子必须等水完全沸腾再下锅，看到全部浮起来就说明初步熟了，这时候别急着捞出来，关火焖10到20分钟才能让外皮变透明。
水分控制特别关键，凉白开一定要分多次加进紫薯泥里，边加边揉直到面团完全不粘手，太湿的话可以补点红薯粉调整。
想要做出不粘的紫薯龙珠，首先得准备好两个紫薯、100克红薯粉和两勺白糖，这些材料都是基础必备的。
搓丸子的时候要是觉得面团干裂，就在手心沾点清水再搓，这样表面光滑不容易散开，我有时候会让孩子帮忙搓，效率还高不少。
处理紫薯的时候记得先去皮再蒸熟，蒸好的紫薯一定要趁热捣成细腻的泥状，这样后面和其他材料混合才会均匀。