做1斤面粉需要加多少水？

做馒头时如果用的是中筋面粉，也就是普通面粉，建议按照2:1的比例来加水。因为中筋粉的蛋白质含量比高筋粉低，吸水能力一般，一斤面粉配半斤水比较合适。不过冬天气温低，为了让面团更容易发酵，可以适当多放一点点水，但要注意别加太多。