做面包时如何使用压面机？

最终发酵要在温度38℃、湿度80%的环境中进行到两倍大。发酵完成后表面刷蛋清，放入预热180℃的烤箱烘烤20分钟，最后几分钟根据上色情况加盖锡纸。