做糍粑糯米粉用冷水还是热水和面？

做糍粑必须用热水和面哦！糯米粉吸水特别快，热水能让面团搅拌得更均匀，还能让糍粑放凉后依然保持Q弹口感。要是用冷水的话，面团不容易成型，煎出来的糍粑会发硬又粘牙，味道差很多呢。