做糍粑糯米粉用冷水还是热水和面？

千万别用冷水和面啊！我之前试过冷水版，结果糍粑硬得像石头，嚼着还粘牙。后来改用沸水和面，揉出来的面团软乎乎的，煎完外酥里糯，淋上红糖汁简直绝配，放凉了都不发硬。