做刀削面的面里是否加了酵母 今天天气晴朗 9月10日 点赞 0 作为一名山西人,我可以很肯定地告诉你,正宗的刀削面做法里绝对不放酵母。面条类制品基本上都是直接和面,保持死面的口感,这样才能煮出来筋道爽滑。