做馒头蒸馒头的配方比例是多少

接下来是醒发馒头坯，这是决定馒头蓬松度的关键。把成型的馒头坯放入醒发箱中，环境温度控制在30到40度左右，湿度保持在70%左右。通常需要醒发40到60分钟，不过具体多久要根据实际室温来灵活调整，观察馒头坯的变化比死守时间更重要。