做面包应该选用赤小豆还是红豆沙

红豆沙的原料是红小豆，它粉质丰富、口感绵软。而赤小豆皮厚粉少，即使长时间煮制也难以像红豆那样粉糯，吃起来还有豆腥味。建议自制红豆沙时加红糖和玫瑰酱，能提升风味。