做烧饼和面怎样不粘手

要想和出来的烧饼面团不粘手，关键在于水温。建议使用大约50度的热水，也就是比手温高一点点的温度。和面的时候要一边缓慢倒入热水，一边用筷子或其他工具快速搅拌，直到盆里没有干燥的干粉为止。这时候面粉里的热气散发出来，你可以直接上手去揉，这样揉出来的面团特别光滑且不粘手，操作起来非常顺手，做烧饼的效果也很好。