做油炸糕怎么和面

做油炸糕和面，玉米面和糯米面的比例最好是1比4，这个比例做出来的口感刚刚好，不会太硬也不会太黏。用温水和面，搅拌均匀后要静置一夜，让面团充分吸收水分，这样做出来的油炸糕才够软糯。