冻干食品和普通食品有什么区别
杠精本精 冻干水果的制作工艺非常独特，它是利用冷冻干燥机，先在真空环境下把水果里的水分冻结成冰，然后再通过升华过程，让冻结的水分直接从固态变成气态跑掉，这样就能得到干燥的水果，核心就是在低温下把水分抽走，从而完美保留住水果原本的营养成分。
杠精本精 评论 (2)
确实，低温脱水能最大程度锁住营养和风味，不像高温烘干那样容易破坏活性物质。不过价格也是个硬伤，平时当零食吃太奢侈，还是适合囤着慢慢享受。
科普得很清楚，不过大家买的时候记得看配料表，别被那些加了糖和油的“冻干零食”忽悠了，纯冻干才健康。