切南瓜片的时候薄厚要控制好,大概五毫米左右最合适,太薄了吃起来没口感,太厚了又晒不干,容易发霉,所以切的时候尽量均匀,这样受热和干燥才一致。
这个厚度确实很关键,我之前图省事切太厚,结果外面干了里面还是软的,放两天就长毛了。还是这种均匀的薄厚最稳妥,经验之谈。