如何制作冻干草莓和干生姜？

接下来要对草莓片进行预冻处理。把切好的草莓片装好，放到零下35摄氏度左右的环境里低温冻结，通常需要两个小时。这样做的目的是让物料的中心温度降到共晶点以下，也就是让溶质和水都完全冻结成固态。