相比之下，低温干燥的冻干技术拥有其他干燥方法无法比拟的优点。凭借这些优势，它已经广泛应用于食品、医药、生物制品以及活性物质等多个领域。随着技术的进步，其应用规模正在不断快速扩大，冻干技术也被视为21世纪的重要应用技术之一。
干冷机的主要用途是什么？
在干燥过程中，热敏性物质如蛋白质和维生素很容易发生变性，微生物也会因此失去生物活力。更麻烦的是，干燥后的物质往往不易在水中重新溶解。因此，经过传统干燥后的产品，其性状与干燥前相比会有很大的差别，难以保持原有的特性。
真空冷冻干燥机，也就是大家常说的冻干机，主要用来处理那些比较高档的原料药。除了药品，它也非常适合处理中药饮片、各种生物制品以及野生蔬菜。对于那些需要脱水的蔬菜、日常食品、水果，甚至是化工产品和药物中间体，它都能胜任干燥工作。
传统的干燥方法，比如晒干、煮干、烘干或者喷雾干燥，通常都需要在0℃以上甚至更高的温度下进行。这些高温环境会导致产品体积缩小、质地变硬，有些物质还会发生氧化。更重要的是，一些易挥发的成分会大量损失，这对物料的品质影响很大。