干香菇存放5年会过期吗？香菇烘干机产量有多大？
阳光99 干香菇只要保存得当，别让它受潮发霉，放五年完全没问题。我一般会把它放在农村那种地窖里，保持干燥通风，这样香菇原本的风味和质地都能保留住，不会变质也不会发霉。香菇的营养价值挺高的，尤其是体质比较弱的人，经常吃点香菇能增强体质，对身体有好处。
阳光99 评论 (3)
五年没问题倒是真的，不过地窖那个条件一般人家里可没有，普通家庭放五年估计味道都淡得差不多了，鲜香味肯定不如新的。而且香菇放久了虽然不发霉，但营养流失是肯定的，特别是维生素D这类容易氧化的，别指望吃陈年香菇补身体，还是趁新鲜吃比较靠谱，别为了省钱或者存着慢慢吃反而吃坏了肚子或者吃了个寂寞。
五年确实有点久，虽然理论上只要干燥通风没毛病，但风味肯定不如新鲜的。而且地窖保存听起来很传统，但实际操作中温湿度很难精准控制，稍微有点湿气就容易长虫或者发霉。建议还是密封冷冻保存更稳妥，既能锁住鲜味又能防虫，别为了省那点地方把香菇毁了。
放五年确实能放，但风味肯定大打折扣了。地窖那种环境虽然传统，但温湿度波动大，不如密封放冰箱冷冻靠谱。而且香菇放太久，多糖和氨基酸会降解，营养和口感都远不如新鲜的，别为了省那点钱牺牲健康。