烘干牛肉干需要多少度？
小小少年郎 为了控制肉质不发生颜色变化或产生异味，上述的快速升温阶段被视为预热过程。在预热时间结束后，需要将温度调整回45到50摄氏度，同时将环境湿度严格控制在50%到55%的范围内，以确保最终品质。
小小少年郎 评论 (3)
50度以上确实容易让肉变柴，我之前试过高一点口感就不好了。不过湿度控到55%是不是有点太紧了？家用除湿机可能达不到这么精准，有没有大概的经验值推荐？
45-50度这个区间很关键，太高容易外焦里生还发柴，太低又干不透。湿度卡这么死确实有点专业，家用烘干机或者自然晾晒可能很难这么精准，不过追求品质的话确实得注意这细节，不然颜色发黑看着就没食欲了。
45-50度其实挺宽裕的，我一般就卡在48度左右，湿度看着办就行，太干容易硬得像石头，半干半湿的口感最好。