烘干枣片需要多少温度才能达到酥脆？
飞鸟与花 如果在干燥阶段发现相对湿度高于60%，还是要进行通风排湿的。不过这时候通风的次数要比之前的蒸发阶段相应减少一些，每次通风的时间也应该缩短，比如大果种12小时，婆枣8小时左右即可。
飞鸟与花 评论 (2)
这个细节抓得挺准。很多人只知道要通风，却忽略了湿度超标时的具体操作调整。特别是对于婆枣这种小果种，8小时确实是个很实用的经验值，既能排湿又不至于过度干燥影响口感。
原来湿度控制这么关键，之前一直只关注温度，忽略了排湿时机。不过12小时和8小时这个区分很细致，看来不同品种确实得区别对待，学到了！