烘干原理是什么

冷风干燥的核心工艺在于利用低温低湿空气在食品间进行强制循环。空气不断吸收食品表面的水分，当达到饱和状态后进入蒸发器。由于制冷剂蒸发作用，蒸发器表面温度低于空气露点，空气被降温并析出水分，这些水分由集水器排出库外。随后低温空气经过冷凝器，被来自压缩机的高温气态制冷剂加热，形成干空气，再与饱和空气混合，重新生成低温低湿空气进入循环。这种工艺处理的物品能保持原有品质，且更利于后续的包装、贮藏和运输。