如何制作烘干房和水果干?
烤箱设置成上层火,温度调到130度,烤50到70分钟,具体时间看桑葚的量多量少来定。烤的过程中记得要多次拿出来搅拌一下,这样受热更均匀,做出来的桑葚干品质更好。
烤箱设置成上层火,温度调到130度,烤50到70分钟,具体时间看桑葚的量多量少来定。烤的过程中记得要多次拿出来搅拌一下,这样受热更均匀,做出来的桑葚干品质更好。
130度对桑葚来说是不是有点太高了?我以前试过,温度太高外皮容易焦但里面还是湿的。建议可以试试先80-90度低温烘干1-2小时,再稍微提高温度收干,这样颜色保持得更好,营养也不流失。另外,烤之前最好用淡盐水泡一下杀菌,口感更安心。
130度烤桑葚会不会有点高啊?之前我用60度低温慢烘,虽然时间要十几个小时,但颜色好看多了,也没那么焦苦。不过如果赶时间的话,这个方子确实快,就是记得勤翻面,不然底下容易糊。
130度会不会太高了?桑葚水分多,温度高了外面焦了里面还是湿的。我之前试过80-90度低温慢烤,虽然时间要拉长到4-5个小时,但口感更韧,颜色也漂亮,没这么容易变黑。
这个方法确实简单,但130度对桑葚来说有点高了,容易烤焦变苦。我一般控制在60-70度低温慢烘,虽然时间久点,但能保留更多营养和天然甜味,色泽也更漂亮。