烘笋干时风干机温度为什么上不去？
云朵收集癖 笋干的烘干过程其实挺讲究的，大致分为几个阶段。首先是预热阶段，大概两个小时，温度设在45℃左右。然后进入排湿阶段，用45℃烘干六个小时，保持湿度在70%。接下来温度升到55℃左右再排湿六小时，这时候湿度保持在50%，能让竹笋保持漂亮的金黄色。之后继续升温到60℃左右排湿十二小时，最后升到65℃左右再烘十个小时，直到竹笋完全脱水干燥。
云朵收集癖 评论 (2)
这参数给得太理想化了，实际操作中温控不准很常见。有时候是加热管老化导致升温慢，或者排湿风机故障造成湿气排不走，机器一直循环低温高湿，温度当然上不去。别光盯着温度设定点，得先检查设备硬件有没有毛病。
这流程看着挺细致，不过实际操作中温度上不去，很多时候不是设定问题，而是设备本身的热效率或者排湿通道堵塞导致的。光看温度曲线不够，得检查风机风量够不够，还有烘干房的保温密封性。另外，如果笋片铺得太厚，内部水分排不出来，表面温度也升不上去，这时候得翻动一下或者减薄铺层，不然容易外干内湿。