关于烘干过程中的品质控制，这点大家也得注意。比如维生素A和C容易氧化流失，还有色泽变化，如果处理不好核桃容易变黄变黑，影响卖相。有时候为了保色，烘干前还得加个杀青的步骤。另外芳香物质也怕热怕挥发，温度太高风味就没了，所以低温干燥其实更能保留核桃原本的香味。
哪里可以买到核桃烘干房？
热泵烘干房还有个很大的优势就是环保和安全。它没有燃烧物，也不会排放有害气体，属于那种可持续发展的环保产品。而且整个系统是封闭运行的，不像传统燃油或燃气烘干机那样有短路或者火灾的风险，用起来让人心里比较踏实，特别适合对卫生和安全要求比较高的加工环境。
核桃烘干房确实是个挺专业的设备，通常这类烘干房现在主流推荐用热泵式的。这种设备安装起来比较灵活，不管是放在室内还是室外都行，而且特别省地儿。它最大的优点就是节能，耗电量只有传统加热器的三四分之一，比起烧煤烧油能省下一大笔运行费用，算是个长期投资比较划算的选择。
如果你是在考虑中药材或者其他物料的烘干，温度湿度的控制更是关键。温度太高，药材里那些容易挥发的有效成分就跑了，药性大打折扣；湿度控制不好，脱水太快也会影响质量。一般流程是先预热，温度低一点；然后慢慢排湿，不能太急；最后接近烘干完的时候，再稍微提高一点温度，这样效果才最好。