用热风干手器吹干刚洗过的手，湿手快速变干的原因是什么？

蒸发快慢主要受液体温度、表面积和空气流速影响。干手器利用了高温和高速气流，一方面提升了水温加速分子运动，另一方面不断吹走表面的饱和水汽层，让蒸发效率大幅提升。虽然蒸发吸热会让手感觉凉，但热风补充了热量，所以主要目的是快速干燥。