蒸发快慢主要受液体温度、表面积和空气流速影响。干手器利用了高温和高速气流，一方面提升了水温加速分子运动，另一方面不断吹走表面的饱和水汽层，让蒸发效率大幅提升。虽然蒸发吸热会让手感觉凉，但热风补充了热量，所以主要目的是快速干燥。
用热风干手器吹干刚洗过的手，湿手快速变干的原因是什么？
干手器吹出的热风其实是在同时做两件事。首先，热风提高了手上水分的温度，我们知道温度越高蒸发越快；其次，强风加快了水表面上方空气的流动速度。这两个因素共同作用，使得手上的水能迅速蒸发掉，从而达到快速干手的效果。
要让湿手快速变干，核心原理是加速水分蒸发。热风干手器通过吹出热空气，一方面提高了水中分子的动能，让水更容易变成气体；另一方面，流动的空气带走了水面上方的湿气，维持了较大的蒸发动力，这样手上的水就能在短时间内全部挥发干净。