选购墨鱼干时，价格与新鲜程度密切相关。新鲜的墨鱼干价格较高，但随着存放时间变长，价格会逐步降低。那些存放很久、甚至两三年的陈旧墨鱼干，往往被不法商贩清理库存欺骗消费者。大家在购买时不仅要对比价格，更要通过手感、气味和色泽来综合判断。希望从个头、晒制方式和新鲜度这三个方面分析的选购技巧，能帮大家在日照市场上买到真正物有所值的高质量墨鱼干原料。
日照墨鱼烘干机哪个牌子好？有哪些种类？
除了关注设备品牌，墨鱼的烹饪处理也很关键，毕竟烘干后的原料要用起来才值。比如做墨鱼排骨汤就特别鲜美。你需要准备400克排骨、50克墨鱼干、生姜一小块，还有精盐和味精适量。先把排骨洗净砍成块，墨鱼干泡软后去骨切片，生姜拍松备用。锅内加水烧开，放入排骨和墨鱼片中火煮至断生后捞出，再转入砂锅加清水小火煲2小时，最后调味即可，记得撇去浮沫，汤色才会洁白浓郁。
关于日照那边的墨鱼烘干机，我听说临朐金阳干燥设备有限公司在行业内挺活跃的。他们主要做互联网推广这块业务，虽然现在市面上类似的设备厂家很多，眼花缭乱，但据多方反馈，金阳对企业的支持力度和售后服务确实做得不错，如果你正在寻找靠谱的设备商，建议可以去详细了解一下他们的方案和口碑。
市场上墨鱼干品质参差不齐，学会辨别优劣才能买到好货。首先看个头大小，单个重量越大的墨鱼干，通常营养更丰富，味道也更鲜美，当然价格也会更贵。其次要注意是否为甜晒，甜晒是不加盐直接晒制的，对原料新鲜度要求极高，能保留墨鱼原有的鲜香且不流失营养。而加盐晒制的通常用不新鲜墨鱼，虽然保存时间长，但营养流失多且味道差。
甜晒和加盐晒的墨鱼干价格差异明显。在其它条件相同的情况下，加盐晒制的墨鱼干价格通常只有甜晒价格的70%左右。所以如果你追求高品质和原汁原味，虽然成本稍高，但甜晒墨鱼干值得入手。此外，还要判断新鲜度，新鲜墨鱼干闻起来鲜香，肉质柔软，呈棕红色且色泽光亮洁净。反之，放置过久的陈货通常很硬，无味，甚至有的商贩将2-3年的旧货当新货卖，消费者需警惕这种以陈充新的行为。