如何去除香肠和腊肉的熏味？
不忘初心方得始终 从营养价值来看，这两者各有千秋。腊肉中磷、钾、钠含量丰富，有开胃祛寒、消食的作用。而熏肉则提供了优质的蛋白质、必需脂肪酸以及血红素铁，还能促进铁吸收，对于改善缺铁性贫血、补肾养血很有帮助。所以根据身体需求选择食用更合适。
不忘初心方得始终 评论 (2)
其实吧，去除熏味主要还是靠处理手法，单纯聊营养可能有点偏题。不过说句公道话，腊肉那种咸香和熏肉那种烟火气确实是灵魂，真弄没了也就失去风味了。建议还是稍微清洗、浸泡或者蒸煮一下，既能减盐去味，又能保留一点独特的香气，全去掉了吃啥劲啊。
确实，熏味这东西仁者见仁。不过说真的，要是为了健康，我觉得还是选新鲜肉类更好，毕竟腌制和熏制过程难免产生一些亚硝酸盐之类的物质。腊肉虽开胃，但高血压人群还是得悠着点，钠含量太高了。