如何去除香肠和腊肉的熏味？
星月夜未眠 存放腊肉和熏肉时需要特别注意食品安全。长时间存放的腊肉容易寄生肉毒杆菌，这种细菌芽孢耐高温高压，极易通过胃肠黏膜中毒。如果闻到严重的哈喇味或发现肉色严重变化，绝对不能食用。熏肉在伏天最多只能存一周，虽然柏木熏制能防蚊蝇，但夏季依然容易变质。
星月夜未眠 评论 (2)
原来肉毒杆菌这么可怕，芽孢还耐高温高压，以前真没意识到存放时间过长会有这么大的风险。看来以后买回来的熏肉不能只凭闻味道，还得严格控制存放时间，特别是夏天，真不能大意。
原来熏肉夏天只能放一周，以前都囤了一冰箱，看来以后得少吃点或者赶紧分装冷冻，食品安全确实不能大意。