如何制作梨子果干？

确实，挖核这一步很关键，不过如果只挖核留皮，烤出来边缘容易焦，内部还是湿的，时间不好掌握。建议还是去皮切薄片更保险，口感也更好。

其实削皮不削皮主要看梨的品种。像丰水梨或者翠冠梨，皮很薄且涩味轻，留着皮一起烘干不仅颜色更好看，还多了膳食纤维。只有那种皮厚、涩味重的老梨，才建议果断削皮，不然烤出来确实影响口感。

其实梨皮保留下来风味更好，富含膳食纤维，只要洗净即可。去核时注意不要切透底部，这样烤出来不易散架。

很多人做果干容易忽略去核这一步，导致成品有的地方甜有的地方酸，口感参差不齐。其实削皮与否取决于对脆度的追求，喜欢软糯口感可以保留果皮，但记得一定要把核去干净，不然会有苦味。