如何做冻干蔬菜？

具体的操作工艺包括切片，可以将蔬菜切成条形、菱形、三角形或圆片形。接着进行调味浸泡，将海藻酸钠、淀粉、食盐及调味料用温水溶解，海藻酸钠浓度控制在0.5%-5%，淀粉1%-10%，食盐1%-5%，浸泡30-50秒后取出。